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早期嘉南大圳實景。

清領時期的臺灣，因大量人口移入，蓬勃的開墾逐漸遍及全臺高速發展，當進入日治時期時，臺灣的農業也隨之進入高峰。

清康熙23年（1684），臺灣納入清朝版圖，即便禁止人民移入，偷渡者卻絡繹不絕，「一府、二鹿、三艋舺」在那時發展起來，而瑠公圳與曹公圳等水利設施的建立，也讓臺灣更進一步。直到甲午戰爭戰敗，清光緒21年（1895），臺灣進入日治時期，日本以「農業臺灣，工業日本」政策，將臺灣設定為糧食生產國，並興建了卑南大圳與嘉南大圳，至此，臺灣農業大成。

清領與日治時期雖只有兩百多年，發生的故事卻無法用三言兩語道盡，因為前人的努力，才有現今安穩豐足的生活，我們要懷著感恩的心，感謝先人們所做的一切努力。

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